1. Changements morphologiques :Les LED à source unique peuvent influencer les caractéristiques morphologiques des micropousses de Brassica. Par exemple, des longueurs d’onde spécifiques de LED peuvent favoriser l’expansion des feuilles, l’allongement de la tige et le développement des racines. Il a été démontré que la lumière bleue, en particulier, améliore la croissance et la compacité des feuilles, tandis que la lumière rouge peut stimuler l’allongement de la tige.
2. Production de pigments :Les LED peuvent influencer la production de pigments tels que la chlorophylle, les caroténoïdes et les anthocyanes dans les micropousses de Brassica. Les LED bleues et rouges sont particulièrement efficaces pour favoriser la synthèse de la chlorophylle, ce qui donne des feuilles plus vertes. Des niveaux élevés de lumière bleue peuvent également améliorer la production d’anthocyanes, conduisant à une coloration rouge ou violette vibrante.
3. Contenu nutritionnel :Les LED à source unique peuvent affecter la teneur en éléments nutritifs des micropousses de Brassica. Des études ont montré que les LED bleues et rouges peuvent augmenter les niveaux de vitamines C et E, ainsi que de caroténoïdes et de flavonoïdes. Ces composés sont importants pour la santé humaine et contribuent à la valeur nutritionnelle globale des micropousses.
4. Saveur et arôme :L’éclairage LED peut influencer les profils de saveur et d’arôme des micropousses Brassica. Certaines longueurs d'onde des LED ont été associées à l'amélioration de la production de métabolites secondaires responsables du goût et du parfum. Par exemple, il a été constaté que les LED rouges et bleues améliorent le piquant et la douceur des micropousses de Brassica.
5. Production phytochimique :Les LED à source unique peuvent stimuler la production de composés phytochimiques, qui sont des composés bioactifs dotés de propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et autres propriétés bénéfiques pour la santé. Des études ont montré que les LED peuvent augmenter les niveaux de glucosinolates, de flavonols et d’autres composés phytochimiques dans les micropousses de Brassica.
L’optimisation des conditions d’éclairage des LED, y compris la longueur d’onde, l’intensité, la durée et le spectre, est cruciale pour obtenir les caractéristiques de croissance et de qualité souhaitées des micropousses de Brassica. En manipulant soigneusement l'environnement lumineux, les producteurs peuvent produire des micropousses présentant un attrait visuel, une valeur nutritionnelle et des profils de saveur améliorés, répondant ainsi aux préférences des consommateurs et maximisant le potentiel commercial de ces légumes verts riches en nutriments.
