Par Natasha Gilani Mis à jour le 24 mars 2022
JPC-PROD/iStock/GettyImages
Une base chimique, ou alcaline, accepte les ions hydrogène (H + ) et se dissout généralement dans l'eau pour conduire l'électricité. Les bases deviennent bleues en papier tournesol, indiquant leur alcalinité. En revanche, les acides libèrent des ions hydrogène lorsqu’ils se dissolvent. Les acides et les bases sont chimiquement réactifs, ce qui les rend indispensables dans les produits ménagers quotidiens, en particulier les nettoyants et les ustensiles de cuisine.
Bicarbonate de soude ou bicarbonate de sodium (NaHCO3 ), est également appelé bicarbonate de soude, bicarbonate de soude ou soda au pain. Il se forme lorsque le dioxyde de carbone, l'ammoniac, le chlorure de sodium (sel) et le carbonate de calcium réagissent dans l'eau. Les dépôts naturels remontent à environ 48 millions d'années à l'époque Éocène, la formation de Green River dans le Colorado étant une source majeure. Le rôle principal du bicarbonate de soude en cuisine est de libérer du dioxyde de carbone qui fait lever la pâte. Au-delà de la cuisson, le bicarbonate de soude dilué atténue les brûlures d'estomac, sert de bain de bouche doux, traite les problèmes de gencives et apaise les piqûres d'insectes. Une pâte de peroxyde d'hydrogène et de bicarbonate de sodium peut remplacer le dentifrice commercial, tandis qu'une solution simple nettoie les taches de vin, de thé et de café sur les tasses et les tissus.
Lorsque l'hydroxyde de potassium (KOH) ou l'hydroxyde de sodium (NaOH) réagissent avec les triglycérides (un processus appelé saponification), ils produisent du savon. Ce composé alcalin est un nettoyant efficace et un antiseptique doux. Les solutions savonneuses sont également utilisées pour traiter les intoxications aux métaux lourds et, une fois diluées, peuvent agir comme insecticide sur les plantes de jardin.
L'hydroxyde d'ammonium, communément appelé ammoniaque domestique, est une base polyvalente qui élimine le ternissement et les taches. Il nettoie les bijoux en or et en argent, la porcelaine, le verre, l'acier inoxydable et la dinanderie, et s'attaque aux taches tenaces telles que le sang, la transpiration, le vin rouge et les marques d'encre.
Le vinaigre, produit par fermentation de l'éthanol en acide acétique, contient également des traces d'acides citrique et tartrique. Les variétés comprennent le malt, le vin, le cidre de pomme, le vinaigre de palme, de datte, le vinaigre balsamique et le vinaigre de miel. Dans les utilisations culinaires, le vinaigre aromatise les cornichons, les vinaigrettes, les vinaigrettes, le riz à sushi et les sauces. Le vinaigre blanc est un nettoyant ménager courant qui dissout les dépôts minéraux dans les cafetières et les verres. Il peut également être utilisé pour lutter contre les mauvaises herbes de la pelouse.
L'acide citrique, naturellement présent dans les agrumes comme les oranges et les citrons, sert d'additif alimentaire et de conservateur. C'est également un agent nettoyant efficace pour éliminer le calcaire et autres accumulations de minéraux.