* huile est un liquide et spécifiquement un liquide non polaire . Cela signifie que ses molécules n'ont pas une extrémité positive et négative, et elles ne se mélangent pas bien avec l'eau (qui est polaire).
* vinaigre est également un liquide , mais c'est une solution de acide acétique dans l'eau. L'acide acétique est une molécule polaire , faire du vinaigre également polaire.
Étant donné que l'huile n'est pas polaire et que le vinaigre est polaire, ils ne mélangent pas ensemble. Ils forment deux couches distinctes, l'huile flottant sur le dessus du vinaigre.
