Numéro de brome (BRN)
* Mesure la insaturation dans un échantillon.
* Représente les grammes de brome Cela réagira avec 100 grammes d'échantillon.
* Déterminé par réaction de bromation avec un excès de brome, où le brome non réagi est titré avec une solution standard.
Valeur diène (DV)
* Mesure spécifiquement la quantité de diènes conjugués dans un échantillon.
* Représente les milligrammes d'iode Cela réagira avec 100 grammes d'échantillon.
* Déterminé par réaction avec l'anhydride maléique , où la quantité d'anhydride maléique consommé est mesurée.
Relation:
* BRN est une mesure plus large que DV , car il englobe tous les types d'insaturation, y compris les diènes conjugués, les doubles liaisons isolées, les triple liaisons et même les anneaux aromatiques.
* DV uniquement les diènes conjugués , qui ont une réaction spécifique avec l'anhydride maléique.
* Par conséquent, A BRN élevé n'implique pas nécessairement un DV élevé . Un échantillon peut avoir un BRN élevé en raison d'autres types d'insaturation et un DV faible.
* Inversement, A DV élevé implique un BRN élevé , car les diènes conjugués sont également comptés dans BRN.
en résumé:
* BRN est une mesure générale de l'insaturation.
* DV est une mesure spécifique des diènes conjugués.
* DV est toujours inférieur ou égal à BRN.
Application:
* Le BRN est utilisé dans l'analyse des produits de pétrole, graisses et huiles pour déterminer leur degré d'insaturation.
* DV est utilisé pour quantifier la quantité de diènes conjugués dans les huiles végétales, qui peuvent indiquer la présence de composés indésirables comme l'acide linoléique conjugué.
Il est important de noter que la relation entre BRN et DV n'est pas toujours linéaire et peut être affectée par des facteurs tels que la présence d'autres groupes fonctionnels, les conditions de réaction et la structure moléculaire de l'échantillon .
