* glycérol: Une molécule d'alcool à trois carbones.
* Deux chaînes d'acides gras: Ces chaînes sont généralement longues et peuvent varier en longueur et en saturation.
Les chaînes d'acides gras sont attachées à deux des trois groupes hydroxyles sur la molécule de glycérol. Cela laisse un groupe hydroxyle restant, ce qui rend les diglycérides hydrophiles à une extrémité et hydrophobe à l'autre.
Voici une structure chimique simplifiée d'une diglycéride:
`` '
O
||
CH2-O-C-R1
|
Ch-o-c-r2
|
Ch2-oh
`` '
* r1 et r2: Représentent les chaînes d'acides gras.
Points clés sur les diglycérides:
* Ils jouent un rôle crucial dans la signalisation des cellules et agir comme les seconds messagers.
* Ce sont des composants importants des membranes cellulaires .
* Ils peuvent être trouvés dans aliments comme les produits laitiers, les huiles et les graisses.
* Ils peuvent être produits dans le corps à travers la décomposition des triglycérides .
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