glucides:
* Réactif de Benedict: Cette solution est utilisée pour détecter la réduction des sucres, comme le glucose, le fructose et le lactose. Il contient du cuivre (II) du sulfate, du carbonate de sodium et du citrate de sodium. Lorsqu'elles sont chauffées avec un sucre réducteur, les ions cuivre sont réduits en cuivre (I), qui forme un précipité rouge en brique.
protéines:
* Réactif Biuret: Cette solution est utilisée pour détecter la présence de liaisons peptidiques dans les protéines. Il contient du cuivre (II) du sulfate et de l'hydroxyde de sodium. Les ions cuivre réagissent avec les liaisons peptidiques pour former un complexe de couleur violette.
Remarque: Bien qu'il s'agisse de deux produits chimiques couramment utilisés, il existe d'autres réactifs qui peuvent être utilisés pour les tests qualitatifs. Par exemple, la solution d'iode est utilisée pour tester l'amidon (un polysaccharide).
