c₅₁h₉₈o₆ (tripalmitine) + 3 NaOH (hydroxyde de sodium) → 3 C₁₅H₃₁coona (palmitate de sodium) + C₃h₈o₃ (glycérol)
Explication:
* tripalmitine (c₅₁h₉₈o₆) est un triglycéride, un type de graisse ou d'huile, spécifiquement composé de trois molécules d'acide palmitique attachées à une squelette de glycérol.
* hydroxyde de sodium (NaOH) est une base forte couramment utilisée dans la fabrication du savon.
* palmitate de sodium (c₁₅h₃₁coona) est le savon produit dans la réaction. C'est le sel de sodium de l'acide palmitique.
* glycérol (c₃h₈o₃) est un sous-produit de la réaction.
le processus:
1. Hydrolyse: La base forte, l'hydroxyde de sodium, brise les liaisons d'ester entre le glycérol et les molécules d'acide palmitique en tripalmitine.
2. Formation de savon: Les molécules d'acide palmitique réagissent avec l'hydroxyde de sodium pour former du palmitate de sodium, la molécule de savon réelle.
3. Release glycérol: La molécule de glycérol est libérée sous forme de sous-produit.
Remarque: Cette réaction est un exemple d'hydrolyse catalysée par une base d'un ester. La réaction est généralement réalisée dans un environnement aqueux, avec la chaleur souvent utilisée pour accélérer le processus.
