1. Différences de densité:
* Certains composants du jus, comme la pulpe ou les sédiments, sont plus denses que la partie liquide. Au fil du temps, la gravité tire ces composants plus denses vers le bas, provoquant la séparation.
2. Instabilité de l'émulsion:
* Le jus peut contenir des huiles ou des graisses en suspension dans le liquide. Ces suspensions sont appelées émulsions. Les émulsions sont instables et, au fil du temps, les gouttelettes d'huile ou de graisse peuvent se séparer et monter à la surface ou couler au fond.
3. Changements de température:
* Les fluctuations de température peuvent affecter la stabilité du jus. Par exemple, le jus de refroidissement peut faire se solidifier certains ingrédients, tout en le réchauffant peut rendre certains composants moins solubles.
4. Temps de stockage:
* À mesure que le jus vieillit, les composants peuvent naturellement se séparer en raison des facteurs mentionnés ci-dessus.
5. Ingrédients:
* Certains ingrédients de jus, comme la pulpe d'agrumes ou les morceaux de fruits, sont naturellement plus susceptibles de s'installer.
Que faire à ce sujet:
* Stir: Remuer doucement le jus pour redistribuer les composants séparés.
* Shake: Pour les jus avec une teneur en matières grasses plus élevée, secouez vigoureusement le conteneur pour réémisifier les composants.
* Filtre: Si vous préférez un jus clair, vous pouvez filtrer la pulpe ou les sédiments séparés.
* consommer rapidement: Le jus fraîchement pressé a tendance à se séparer moins rapidement que le jus en bouteille commercialement.
Remarque importante: La séparation n'est généralement pas un signe de détérioration. Cela signifie simplement que les composants du jus se sont réorganisés. Cependant, si le jus a un déménagement, un goût ou une apparence, il est préférable de le jeter.
