La raison pour laquelle les bonbons à la banane n’ont pas le goût de banane est que la saveur des bananes provient d’un composé chimique appelé acétate d’isoamyle. Ce composé n'est pas présent dans les bananes elles-mêmes, mais il est produit lorsque les bananes sont meurtries ou endommagées. La saveur des bonbons à la banane est en fait basée sur l’odeur des bananes plutôt que sur leur goût.