Une équipe de scientifiques de l'Université d'État Lomonossov de Moscou et de l'Académie des sciences de Russie a découvert une nouvelle substance aux propriétés antioxydantes capable de protéger les organismes vivants des composés toxiques. Les résultats de l'étude ont été publiés dans Biochimie Préparative et Biotechnologie magazine.

Les scientifiques ont découvert et étudié une nouvelle propriété de l'acide isocitrique, un composé organique qui joue un rôle important dans le fonctionnement des cellules. Les chercheurs ont produit l'acide en laboratoire en utilisant une souche spéciale de levure. Cette méthode aide les chercheurs à obtenir une substance cible plus sûre et plus pure par rapport à la synthèse chimique. Le but de l'étude était de déterminer si l'acide isocitrique soutient la résistance contre les substances d'oxydation nocives et dans quelle mesure. Pour les études en laboratoire, l'équipe a choisi des organismes unicellulaires, l'infusoria Paramecium caudatum.

"Les infusoires ont une assez grande surface de contact avec l'environnement par rapport à leur taille. Ils réagissent rapidement aux substances toxiques en présentant une gamme de propriétés biologiques, physiologique, et les changements biochimiques, " a expliqué Anatoliy Inozemtsev, co-auteur des travaux et chercheur principal du Département d'Activité Nerveuse Supérieure de la Faculté de Biologie, MSU. "De plus, ils ont un mécanisme d'alimentation par filtration qui augmente le risque d'accumulation de substances toxiques et améliore leur influence sur le corps. Par conséquent, les infusoires sont un modèle pratique pour les tests biologiques de substances chimiques."

L'équipe a mené une série d'expériences en soumettant les infusoires à différents oxydants, des substances qui nuisent aux organismes vivants en déclenchant des réactions oxydatives. Dans leur travail, les scientifiques ont utilisé les oxydants les plus répandus, y compris le peroxyde d'hydrogène et les sels de métaux lourds. L'influence de ces substances sur les infusoires a provoqué la mort des micro-organismes. Dans une série d'expériences répétées, les chercheurs ont traité les infusoires avec de l'acide isocitrique. A des fins de comparaison, la même série d'expériences a été réalisée avec un anti-oxydant classique, acide ascorbique.

Par conséquent, les scientifiques ont établi que l'acide isocitrique augmentait le taux de survie des cellules de 25 à 31 fois par rapport aux infusoires non traités. De plus, l'effet positif de l'acide isocitrique surpassait celui de l'acide ascorbique. Un autre résultat important du travail est le fait que l'acide isocitrique est facile à produire et à intégrer dans les processus de fabrication.

"Le seul obstacle au développement de la mise en œuvre de ce composé simple et abordable est l'absence d'installations de fabrication dans notre pays. Nous espérons que d'autres études sur les effets de l'acide isocitrique chez les animaux de laboratoire (rats) nous aideront à surmonter ce problème, " a ajouté Anatoliy Inozemtsev.