La viscosité est un paramètre important dans la dynamique des fluides - si important que les scientifiques travaillant dans le domaine définissent deux types différents, chacun avec ses propres unités. Une unité courante pour mesurer la viscosité dynamique est l'équilibre (P), qui est égal à 1 gramme par centimètre-seconde. Une unité correspondante pour la viscosité cinématique est le stoke (St), qui équivaut à 1 centimètre ^{2 par seconde. Les deux unités sont grandes et, pour des raisons pratiques, il est plus courant d'utiliser le centipoise (cP) et le centistoke (cSt), qui sont égaux à un centième de l'unité entière correspondante. Un moyen facile de convertir la viscosité cinématique en viscosité dynamique consiste à multiplier la valeur en centistokes par la gravité spécifique du liquide pour obtenir la valeur correspondante en centipoises.
Deux types de viscosité}

La définition de la dynamique - ou absolue - la viscosité est la force tangentielle par unité de surface nécessaire pour déplacer un plan horizontal d'un fluide par rapport à un autre plan à une vitesse unitaire tout en maintenant une distance unitaire entre les plans. En d'autres termes, c'est une mesure de la résistance interne du fluide à l'écoulement. Quiconque a essayé de déplacer un couteau dans la mélasse sait qu'elle a une viscosité dynamique plus élevée que l'eau.

La viscosité cinématique est définie comme le rapport de la viscosité dynamique à la densité. Deux fluides ayant la même viscosité dynamique peuvent avoir des valeurs de viscosité cinématique très différentes, en fonction de leurs densités.
Mesure de la viscosité

Pour mesurer la viscosité dynamique, un certain type de force externe connue doit être appliqué. Une façon courante de mesurer cette quantité consiste à faire tourner une sonde dans le liquide et à mesurer la quantité de couple, ou force de rotation, nécessaire pour déplacer la sonde à une certaine vitesse. Puisque la viscosité cinématique ne dépend pas du mouvement ou d'une force externe autre que la force de gravité, une façon courante de la mesurer est de permettre au fluide de s'écouler à travers un tube capillaire calibré.

Lors de la mesure de la viscosité dynamique et cinématique , il est important de prendre en compte la température, car la viscosité varie avec la température.
La gravité spécifique rend la conversion plus facile

La gravité spécifique d'un fluide, d'un gaz ou d'un solide est sa densité divisée par la densité de l'eau. L'eau ayant une densité de 1 g /cm3 (1 g /ml), la gravité spécifique est une valeur sans dimension essentiellement égale à la densité. Ce raccourci facilite le suivi des unités lors de la conversion de la viscosité dynamique en viscosité cinématique et vice versa. Pour tout fluide, la viscosité cinématique en centistokes X gravité spécifique \u003d la viscosité dynamique en centipoises. Si vous effectuez le même calcul en utilisant la densité au lieu de la gravité spécifique, vous devez convertir la viscosité en centistokes en stokes, multiplier par la densité du fluide en g /ml et convertir le résultat en équilibre en centipoises.
Certains Exemples

Dans le cas de l'eau, la conversion entre centistokes et centipoises est facile car l'eau a une gravité spécifique de 1. La viscosité cinématique de l'eau à 70 degrés Fahrenheit (21 degrés Celsius) est de 1 centistoke et la dynamique la viscosité est de 1 centipoise.

À 68 degrés Fahrenheit (20 degrés Celsius), le miel a une densité de 1,42 g /ml (densité 1,42). Sa viscosité dynamique est de 10 000 cP, donc sa viscosité cinématique est de 10 000 cp /1,42 \u003d 7 042 cSt.