Voici pourquoi :
* Glucides : Le pancréas sécrète de l'amylase , qui décompose l'amidon en sucres plus simples.
* Graisses : Le pancréas libère de la lipase , qui décompose les graisses en acides gras et en glycérol.
* Protéines : Le pancréas produit des protéases (comme la trypsine et la chymotrypsine) qui décomposent les protéines en acides aminés.
Alors que d’autres organes comme l’estomac et l’intestin grêle jouent également un rôle dans la digestion, le pancréas est unique dans sa capacité à produire des enzymes capables de décomposer les trois macronutriments.