1. Augmentation de la température:
* Si l'eau est en dessous de son point d'ébullition, l'ajout d'énergie thermique entraînera une augmentation de sa température. La quantité d'augmentation de la température dépend de la capacité thermique spécifique de l'eau et de la quantité d'énergie ajoutée.
* L'eau a une capacité thermique spécifique relativement élevée, ce qui signifie qu'il faut une quantité importante d'énergie pour augmenter sa température.
2. Changement de phase:
* Si suffisamment d'énergie thermique est ajoutée, l'eau finira par atteindre son point d'ébullition (100 ° C ou 212 ° F).
* À ce stade, l'énergie supplémentaire sera utilisée pour briser les liaisons entre les molécules d'eau, ce qui fait passer l'eau d'un liquide à un gaz (vapeur de vapeur ou d'eau). C'est ce qu'on appelle vaporisation .
* La température de l'eau restera constante au point d'ébullition pendant le changement de phase.
3. ÉTAT-CHAUFFICATION:
* Une fois que toute l'eau s'est vaporisée, l'ajout de plus d'énergie thermique augmentera la température de la vapeur.
Voici un résumé:
* en dessous du point d'ébullition: Augmentation de la température.
* au point d'ébullition: Changement de phase du liquide au gaz (vaporisation).
* au-dessus du point d'ébullition: Température accrue de la vapeur.
Remarque importante: La quantité d'énergie requise pour chacun de ces processus dépend de la masse d'eau et de la capacité thermique spécifique de l'eau et de la vapeur.
