Pour déterminer le pourcentage massique d’hydrogène dans le sucre de table (saccharose), il faut connaître la formule moléculaire du saccharose et sa masse molaire. La formule moléculaire du saccharose est C12H22O11 et sa masse molaire est d'environ 342 grammes par mole.

Calculons maintenant la masse d’hydrogène dans une mole de saccharose :

1 mole de saccharose contient 22 moles d'hydrogène (selon la formule moléculaire).

La masse molaire de l'hydrogène est d'environ 1 gramme par mole.

Masse d'hydrogène dans 1 mole de saccharose =22 moles d'hydrogène * 1 gramme/mole =22 grammes

Ensuite, nous pouvons déterminer le pourcentage massique d’hydrogène dans le saccharose :

Pourcentage massique d'hydrogène =(Masse d'hydrogène dans 1 mole de saccharose / Masse molaire de saccharose) * 100

=(22 grammes / 342 grammes) * 100

=6,43%

Ainsi, le pourcentage massique d’hydrogène dans le sucre de table (saccharose) est d’environ 6,43 %.