Lorsque l’on ajoute de la chaleur à la glace solide, sa température reste constante jusqu’à ce qu’elle atteigne son point de fusion. À ce stade, il n’augmente pas davantage la température, mais se transforme plutôt en liquide à sa température de fusion. Cela peut être observé lors de la cuisson de certains repas :la température de l'eau ne monte qu'à 212° Fahrenheit (100° Celsius) jusqu'à ce que tout se transforme en vapeur. De même, ajouter plus de chaleur à la glace solide ne fait qu’accélérer sa fonte plutôt que d’augmenter sa température.