La définition scientifique d'un mélange est plus compliquée que la définition que vous utilisez dans la vie de tous les jours. Le degré de combinaison, la présence ou l'absence de réactions chimiques, la taille des particules et la distribution d'une substance parmi les autres déterminent si quelque chose correspond à la caractérisation scientifique d'un mélange et quel type de mélange.
En science, en particulier en chimie, un mélange consiste à combiner deux substances ou plus et chacune des substances conserve sa propre composition chimique. Pour être un mélange, les substances ne peuvent pas former ou rompre les liaisons chimiques entre elles.
Pour être considérées comme un mélange, les substances doivent satisfaire à trois propriétés générales. Les composants d'un mélange peuvent être facilement séparés, ils gardent chacun leurs propriétés chimiques propres et la proportion des composants est variable.
Qu'est-ce qu'un mélange homogène en chimie?
Un mélange homogène est un où toutes les substances dans le mélange sont réparties uniformément dans le mélange entier. Ce type de mélange peut être échantillonné à n'importe quelle zone et obtenir la même composition des substances. Un exemple de ceci est le sel et l'eau. Le sel se dissout dans l'eau et forme un mélange homogène dans tout le récipient dans lequel il se trouve.
Qu'est-ce qu'un mélange hétérogène en chimie?
Un mélange hétérogène est fondamentalement l'opposé d'un mélange homogène. C'est un mélange de deux ou plusieurs articles qui ne produisent pas des substances uniformément réparties dans le récipient, même si le mélange a la même composition partout. Un bon exemple de ceci est un mélange de céréales ou de biscuits aux pépites de chocolat, dans lequel vous pouvez voir différents articles à l'œil nu.
Quelles sont les classifications des mélanges?
Les mélanges sont classés comme hétérogènes ou homogène et encore classé en raison de la taille des particules des composants ou des substances. Ces classifications sont une solution, un colloïde et une suspension.
Une solution a de minuscules particules dont le diamètre est inférieur à 1 nanomètre. Les composants d'une solution ne peuvent pas être séparés par centrifugation ou décantation du mélange. Un exemple de ceci est l'air.
Un mélange de colloïdes semble homogène sans grossissement, mais quand vous le voyez sous un microscope, vous pouvez voir qu'il n'est pas mélangé uniformément. Les tailles de particules des colloïdes vont de 1 nanomètre à 1 micromètre. Les substances séparées dans un colloïde peuvent être isolées par une centrifugeuse. Un exemple de colloïde est le spray capillaire où le liquide est un aérosol qui se combine avec un gaz.
Une suspension a des particules plus grosses que les deux mélanges ci-dessus. Parfois, le mélange semble hétérogène. Les suspensions ont des agents stabilisants pour empêcher les particules de se séparer naturellement les unes des autres. La décantation et la centrifugation peuvent toutes deux séparer les suspensions. Un exemple d'une suspension est la vinaigrette avec du vinaigre et de l'eau. La substance la plus lourde de l'huile se sépare et va au fond du récipient tandis que l'eau flotte sur le dessus.
