Lorsque vous courez une course sans entraînement, il est courant de se sentir à bout de souffle et d'avoir des crampes. Si vous pouviez regarder à l'intérieur des cellules musculaires, alors la fermentation lactique serait évidente. Ce processus se produit lorsque les cellules produisent de l'adénosine triphosphate ou de l'ATP sans oxygène.

TL: DR (Trop long: pas lu)

La fermentation lactique se produit lorsque les cellules produisent de l'ATP sans oxygène . Cela signifie que seule la glycolyse se produit.

Fermentation de l'acide lactique chez les animaux et les bactéries

La fermentation lactique crée de l'ATP, une molécule dont les animaux et les bactéries ont besoin pour produire de l'énergie. Ce processus décompose le glucose en deux molécules de lactate. Ensuite, le lactate et l'hydrogène forment de l'acide lactique. La fermentation lactique fournit un moyen alternatif de générer de l'énergie lorsque la respiration cellulaire normale n'est pas possible.

Fermentation lactique dans les aliments

Lorsque votre entreprise de bière artisanale favorite crée son produit, la levure aide à fermenter le malt . En général, les bactéries anaérobies et les levures sont responsables de la fermentation dans les produits alimentaires. Par exemple, Lactobacillus est une bactérie commune dans le yogourt et une partie du processus de fermentation, ce qui crée la saveur acidulée que les gens aiment. D'autres nourritures qui comptent sur l'acide lactique incluent des viandes préservées.

La fermentation des cornichons fournit un bon exemple d'acide lactique en action. Les bactéries lactiques poussent et donnent aux cornichons leur goût acidulé. Ils empêchent également d'autres bactéries de se développer dans le récipient, de sorte que le contenu ne se détériore pas.

Fermentation acide lactique dans les cellules musculaires

Vos cellules musculaires peuvent produire de l'acide lactique pour vous donner de l'énergie Activités. Cela arrive généralement quand il n'y a pas assez d'oxygène dans le corps, donc la fermentation lactique fournit un moyen d'obtenir l'ATP sans elle. Le processus repose sur des sources d'énergie stockées telles que les sucres ou les amidons, qu'il peut décomposer pour rendre les molécules et l'énergie plus simples. En les décomposant, vous obtenez une bouffée d'énergie qui peut vous aider à terminer une course ou à gravir un escalier. Cependant, l'acide lactique peut s'accumuler dans les muscles et créer des crampes.

L'acidose lactique se produit généralement à cause de l'exercice. Il provoque des symptômes tels que douleurs musculaires, douleurs, crampes, nausées et faiblesse. Quand il y a trop d'acide lactique dans le sang, il se produit une acidose lactique. Bien que les entraînements intenses soient les causes les plus communes, parfois le cancer, les problèmes de foie et les médicaments peuvent le causer.

Vous pouvez prévenir l'acidose lactique en exerçant avec moins d'intensité et en augmentant votre endurance. En outre, boire de l'eau et se souvenir de respirer tout en s'entraînant peut aider. Si vous remarquez les symptômes, n'oubliez pas de ralentir et de faire une pause.