Un soluté se dissout dans un solvant pour former une solution. Le soluté est habituellement le composant le plus petit de la solution, et il forme un mélange homogène avec le solvant. Quand un soluté se dissout, il est soluble et un matériau peut être soluble dans certains solvants mais pas dans d'autres. La solubilité mesure la quantité de soluté dissoute et peut varier en fonction de la température et de la pression. Il peut y avoir plus d'un soluté dans une solution, et les solutés peuvent réagir les uns avec les autres ou avec le solvant pour former de nouveaux composés.

TL; DR (trop long; n'a pas lu)

Un soluté est le matériau qui se dissout dans un solvant pour former un mélange homogène appelé solution. Les solutés constitués de molécules polaires se dissolvent dans les solvants polaires tandis que les solvants non polaires peuvent dissoudre les solutés non polaires. L'eau, avec des molécules polaires, est l'un des solvants les plus puissants car elle peut dissoudre beaucoup de matériaux, mais pas les matériaux non-polaires tels que les graisses et les huiles. Il peut y avoir plusieurs solutés dans une solution, et ils réagissent parfois les uns avec les autres et avec le solvant.

Types de solutés

Les solutés peuvent être des solutés polaires, dans lesquels les molécules du soluté ont charges positives et négatives aux extrémités opposées, ou ils peuvent être non polaires avec des molécules neutres. La science en général et la chimie en particulier traitent des deux types tandis que la biologie s'intéresse principalement aux solutés organiques non polaires. La distinction est importante car les solvants polaires dissolvent habituellement les solutés polaires tandis que les solutés non polaires ne se dissolvent que dans les solvants non polaires. La règle générale pour les solvants et les solutés est "comme dissout comme."

Les composés ioniques tels que le chlorure de sodium et les molécules polaires liées par covalence telles que l'ammoniac se dissolvent dans les solvants polaires tels que l'eau. Les molécules non polaires telles que les graisses et les huiles se dissolvent dans les solvants non polaires tels que le tétrachlorure de carbone. Les molécules organiques comme les huiles se séparent lorsqu'elles sont mélangées avec de l'eau alors que la plupart des solutés polaires ne se dissolvent pas dans les solvants organiques.

Comment les solutés se dissolvent

Les molécules polaires ont des liaisons polaires covalentes ou ioniques les solvants. Lorsque les solutés polaires sont mélangés à des solvants polaires, de nouvelles liaisons se forment entre les molécules de soluté et de solvant et se mélangent au niveau moléculaire pour former la solution. Par exemple, l'eau est un solvant polaire et le chlorure de sodium est un composé polaire avec une liaison ionique. Lorsque les deux sont mélangés, l'extrémité d'oxygène négative de la molécule d'eau attire l'ion sodium positif tandis que l'extrémité positive d'hydrogène attire l'ion chlore négatif. Ces nouvelles liaisons sont assez fortes pour rompre la liaison ionique sodium-chlore, et la molécule de chlorure de sodium se dissout.

Lorsqu'une molécule non polaire est placée dans l'eau, les molécules d'eau restent attirées l'une par l'autre t liaison avec la molécule non polaire, qui ne peut pas se dissoudre en conséquence. Mais lorsque la molécule non polaire est placée dans un solvant non polaire, toutes les molécules non polaires forment des liaisons faibles et le soluté non polaire peut se dissoudre.

L'importance des solutés

Les solutés sont importants en chimie et en biologie car de nombreuses réactions chimiques nécessitent des solutions avant de pouvoir être appliquées. Lorsqu'elles sont dissoutes, les molécules de soluté entrent en contact étroit avec les molécules du solvant ou celles d'autres solutés. Des réactions chimiques importantes telles que les réactions acido-basiques, de neutralisation et de précipitation ont lieu dans des solutions, et de nombreux processus biologiques et réactions chimiques dans les organismes vivants sont basés sur des solutés en solution. Si un matériau se dissout et peut devenir un soluté est souvent critique dans la détermination de son utilité pour un processus chimique.